• Serate di gusto
    Serate di gusto
  • Il cibo incontra l'arte
    Il cibo incontra l'arte
  • Le cene artistiche
    Le cene artistiche
  • Serate di gusto
    Serate di gusto
  • Il cibo incontra l'arte
    Il cibo incontra l'arte
  • Le cene artistiche
    Le cene artistiche
  • Serate di gusto
    Serate di gusto
  • Il cibo incontra l'arte
    Il cibo incontra l'arte
  • Le cene artistiche
    Le cene artistiche
  • Serate di gusto
    Serate di gusto
  • Il cibo incontra l'arte
    Il cibo incontra l'arte
Home > Arte da mangiare > Gli Eventi > 2013 > I MILLE VOLTI DEGLI OLI DI OLIVA. SCENARI ALLA LUCE DELLE NORMATIVE EUROPEE
I MILLE VOLTI DEGLI OLI DI OLIVA. SCENARI ALLA LUCE DELLE NORMATIVE EUROPEE
I MILLE VOLTI DEGLI OLI DI OLIVA. SCENARI ALLA LUCE DELLE NORMATIVE EUROPEE
25/06/2013

Sala dell’Ufficio del Parlamento europeo, Milano, corso Magenta 59

Vi aspetto a Milano, martedi 25 giugno alle ore 14.15.
Dapprima una conferenza stampa sui dati di mercato, i flussi import/export, l'andamento dei consumi in Italia e nel mondo.

A seguire un incontro interamente dedicato al mondo degli oli di oliva.
Si tratta di un mondo in continuo fermento. Sono tante infatti le regolamentazioni comunitarie che ne disciplinano la materia. Così, l’Organizzazione nazionale dell’Interprofessione dell’olio di oliva, insieme con Olio Officina Food Festival, organizzano un pomeriggio per fare il punto sulla situazione del settore.

Dopo la conferenza stampa si ascolteranno le testimonianze di quanti vivono dal di dentro il comparto olio di oliva. Scopo dell’incontro non è solo la presentazione delle novità alla luce dele ultime evidenze in fatto di leggi e regolamenti, con i dettagliati dati di mercato, ma è anche nel trovare sinergie con il canale della ristorazione e delle oleoteche, oltre che con le scuole di cucina, in modo da poter diffondere la conoscenza di tutte le categorie merceologiche degli oli di oliva – olio extra vergine di oliva, olio di oliva vergine, olio di oliva, olio di sansa di oliva – con tutte le possibili implicazioni nei diversi impieghi, a crudo come in cottura, oltre che nelle più svariate formulazioni alimentari.

L’appuntamento è dunque a Milano, in corso Magenta 59, presso la sala assembleare dell’ufficio del Parlamento Europeo. Ricco e dettagliato il programma.


Per contattarmi: info@luigicaricato.net

 

P r o g r a m m a

Saluto di benvenuto
Bruno Marasà, direttore dell’Ufficio del Parlamento europeo sede di Milano

Introduzione
Luigi Caricato, direttore Olio Officina Food Festival

Conferenza stampa di presentazione dei dati del monitoraggio e dei flussi di mercato degli oli di oliva
Presentazione dei dati del monitoraggio e dei flussi di mercato degli oli di oliva
Pina Romano, presidente dell’Organizzazione nazionale dell’Interprofessione dell’olio di oliva


PRIMA PARTE
Modera: Luigi Caricato

Olio di oliva, caratteristiche e potenzialità d’uso
Lucio Carli, Fratelli Carli

L’olio extra vergine di oliva nel racconto di un produttore
Mena Aloia, Azienda olearia Aloia

Dalla chimica alla tavola, aspetti analitici e diffusione delle informazioni al consumatore
Alissa Mattei, Società italiana per lo studio delle sostanze grasse


SECONDA PARTE
Modera: Luigi Caricato

La parola agli chef

Racconti di esperienze dirette e personali su come selezionano gli oli, come li utilizzano e quali sono le problematiche legate alla gestione economica degli oli da olive in cucina e a tavola nei ristoranti
Intervengono: Tano Simonato, Matteo Scibilia, Giuseppe Capano

Al termine un aperitivo-degustazione con assaggio di una selezione di oli extra vergini di oliva italiani

 

Gallery

I MILLE VOLTI DEGLI OLI DI OLIVA. SCENARI ALLA LUCE DELLE NORMATIVE EUROPEE  - img.I MILLE VOLTI DEGLI OLI DI OLIVA. SCENARI ALLA LUCE DELLE NORMATIVE EUROPEE  - img.

La semina a distanza

Maya Pacifico
topylabrys Semina presso WHITE SANDS National Monument _ Stati Uniti
Accademia di Belle arti di Brera, Residenza d’Artista sull’Isola Comacina. Azioni performative di Geremia Renzi - Cristina Anna Aldrighi - Simone Natalizio
VEDI TUTTI